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Az.Agr Pian del Pino di Giovanni Batacchi

info@piandelpino.com - PI. 01512450519

SudOvest, vino bio-artigianale, sangiovese, colorino del valdarno, malvasia nera, affinato in botti in muratura

SUDOVEST

DENOMINAZIONE

Toscana IGT

Vitigno

Sangiovese - Colorino Del Valdarno

Malvasia Nera

Da una terra antica, solcata dai venti predominanti da Sud-Ovest nasce un vino di grande bevibilità unione di tre vitigni da secoli coltivati in Toscana:  Sangiovese,  Colorino del Valdarno e Malvasia Nera. "SudOvest" non "fa legno" ma vinifica e si affina unicamente in botti in mattoni. La combinazione tra uve del territorio e  botti in mattoni rende questo vino molto fruttato estremamente morbido e versatile.

I VIGNETI

 

SudOvest proviene prevalentemente dal vigneto del "Pozzo" che si sviluppa a sud del Massiccio del Pratomagno, beneficiando di condizioni climatiche ideali per la crescita delle uve con temperature fresche durante il germogliamento e calde all'invaiatura. L'intensa luminosità e la costante ventilazione che spira da Sud-Ovest favoriscono la traspirazione, l'impollinazione e la maturazione delle uve.

Il suolo  ha una composizione di medio impasto, arenarico, ricco di quarzo e ossido di ferro.

 

VINIFICAZIONE

 

Le uve vendemmiate manualmente a fine Settembre dopo una diraspatura con leggerissima pigiatura senza particolari lavorazioni vengono vinificate e affinate  in antiche  botti in mattoni  sui propri lieviti e tannini per mantenere inalterate le  loro caratteristiche varietali e aromatiche. 

 

NOTE  

 

Al naso colpiscono i profumi di frutta rossa con sentori di lamponi, more, ciliege, prugne e quelli floreali con echi di viola appena sbocciata.

Carezzevole al gusto è un vino stimolante, elegante, con una piacevole corrispondenza gusto olfattiva.

Molto versatile negli abbinamenti è in grado di sposarsi perfettamente sia con una cucina di terra che di mare.

 

Servire a 18°-20° C.

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